ขนมจีนน้ำยาปู เนื้อแน่นๆ สูตรเด็ด จากปักษ์ใต้ แชร์เก็บไว้เลย

เมนู “ขนมจีน” น้ำยาปู เครื่องแกงสูตรเด็ดรสเผ็ดจัดจ้าน กับปูเนื้อแน่น
ที่ใส่กันแบบไม่ยั้ง การันตีว่าหรอยอย่างแรง ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่ต้องเคี่ยวแกงข้ามคืน!
ล่องใต้กันวันนี้กับ เมนู “ขนมจีน” น้ำยาปู ความหอมมันของกะทิเข้มข้น กับเครื่องแกงสูตรปักษ์ใต้รสจัดจ้าน ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กินกับ “ขนมจีน” นุ่ม ๆ ลื่นคอ เพิ่มความฟิน x2 ด้วยเนื้อปูหวาน ๆ ก้อนโต เรียกได้ว่าครบเครื่องอย่างแรง ตามมาเข้าครัวพิสูจน์ความฟินน้ำลายแตกได้เลยค่ะ!

วัตถุดิบ

1.หัวกะทิ 3 ถ้วย

2.หางกะทิ 2 ถ้วย (กะทิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย)

3.พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

4.เนื้อปูม้าก้อน หรือ เนื้อกรรเชียงปู 400 กรัม

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

7.ใบมะกรูด 3 ใบ

8.ขนมจีน สำหรับทานคู่

9.ผักสดเคียง สำหรับทานคู่

10.ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกแห้งทอดกรอบ ใบสะระแหน่

11.ไข่ต้มยางมะตูม สำหรับทานคู่

วิธีทำ

1 : ทำน้ำยา
นำหัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 2 ถ้วย ผสมรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง ๆ เมื่อเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนผสมให้เข้ากัน หมั่นคนจนส่วนผสมเดือด เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปจนหมด หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ชิมรสให้มีรสเค็มและเผ็ดตาม

2 : เติมเนื้อปูลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือน 5 นาที เป็นอันเสร็จค่ะ