สูตรทำ “น้ำพริกแมงดา” กลิ่นหอมชวนกิน โปรตีนสูง

แมงดาเป็นแมงที่มีกลิ่นหอม เนื้ออร่อย ไข่ในท้องก็อร่อย เป็นที่นิยม และมีคุณค่าโปรตีนสูง กลิ่นหอมของแมงดาจะทำให้คุณเจริญอาหาร เมื่อรับประทานแล้ว ก็อยากรับประทานอีก

น้ำพริกแมงดา เป็นน้ำพริกอีกชนิดหนึ่งที่ชอบทานมากค่ะ ถ้าเจอแมงดานาจะต้องซื้อเก็บมาตำน้ำพริกแมงดาใส่เป็นกระปุกไว้กิน เดี๊ยวนี้ที่เจอส่วนใหญ่เป็นแมงนาที่เค้าเพราะเลี้ยงกัน กลิ่นหอมของมันจะไม่เท่ากับแมงดานาตามธรรมชาติ เคยเห็นว่าเค้ามีกลิ่นแมงดาขายเปป็นขวดด้วยนะค่ะ

สูตรน้ำพริกแมงดา

1.แมงดานา  4 ตัว

2.กุ้งแห้ง  500 กรัม

3.พริกแห้งเม็ดใหญ่  1 กิโลกรัม

4.กระเทียม  600 กรัม

5.หอมแดง  800 กรัม

6.กะปิเผา  100 กรัม

7.น้ำตาลปีบ  1 ถ้วยตวง

8.มะขามเปียก  2 ถ้วยตวง

9.น้ำปลา  1/2 ถ้วยตวง

10.เกลือ  1/4 ถ้วยตวง

11.น้ำมันพืช

 

วิธีทำน้ำพริกแมงดา

1.นำแมงดานามาลวกให้สุก ฉีกปีก และปลายขาและลูกตาทิ้ง แล้วจึงค่อยฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2.บดกุ้งแห้งให้ละเอียด

3.คั่วพริกแห้งให้เหลืองหอม

4.เผากระะเทียม หอมแดง ให้หอม แล้วแกะเปลือกทิ้ง

5.นำกุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิเผา มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

6.นำมาผัดกับน้ำมันให้สุกจนระอุดี ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือ แล้วชิมรสชาติ