แจกสูตร “น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขาม” ทำขายแล้วลูกค้าติดใจ

สวัสดีเพื่อนๆที่น่ารักกันทุกท่านจ้า วันนี้ก็กลับมาพบกับเราอีกแล้ว เรื่องกินเรื่องง่าย ที่จะรวบรวมเรื่องราวดีๆที่เกี่ยวกับอาหารมาฝากทุกท่านกันจ้าโดยวันนี้เราจะมาเผยสูตร “น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขาม” สูตรเด็ดที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเหล่าแม่บ้านได้จ้า รับรองว่าสูตรนี้ทำให้เหล่าบรรดาลูกค้าชิ้นใจอย่างแน่นอนล่ะจ้า ทำกินเองก็เด็ดใจจริงๆ เอาเป็นว่าตามมาดูกันดีกว่าจ้า ว่าจะเป็นอย่างไรกันบ้าง

วัตถุดิบน้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด

1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 150 กรัม (1/2 ถ้วย)

2. น้ำเปล่า 300 กรัม (1 ¼ ถ้วย)

3. พริกสดแดง 7 เม็ด

4. กระเทียมดอง 2 หัว

5. กระเทียมสด 8 กลีบใหญ่

6. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปึก 100 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)

8. น้ำตาลทราย 150 กรัม (3/4 ถ้วย)

9. คอร์น ไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลจากแป้งข้าวโพดครับ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์)

10. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีให้ใช้แป้งมันแทนก็ได้ครับ)

11. น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

12. พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนชา

13. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำนำ้จิ้มลูกชิ้นรสเด็ด

1. โขลกหรือปั่นพริกสด กระเทียมดอง และกระเทียมสด ให้ละเอียดพอดี ๆ แล้วพักไว้ครับ

2. นำน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง เทใส่หม้อซอสขนาดกลาง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟระดับกลางไปหาสูง นิดๆ
ต้มเคี่ยว ไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายดี

พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ยังเคี่ยวต่อ ๆ ไป เพื่อให้น้ำซอสข้นยิ่งขึ้น หมั่นคนเป็นระยะ แต่ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา

พอเดือดได้ที่จะใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที

3. เอาพริกสดที่โขลกหรือปั่นกับกระเทียมสด และกระเทียมดอง ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปในหม้อ

ช่วงนี้เร่งไฟให้แรงขึ้น จะช่วยให้กลิ่นเหม็นเขียวของพริกสดหายไป จากนั้นเคี่ยวต่อไปไปประมาณ 3 นาที กะเวลาให้กระเทียมสุก

ช่วงนี้เราก็คนให้เข้ากันตลอดเวลา

4. ลดไฟเหลือขนาดกลาง ๆ ใส่คอร์นไซรัปลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา น้ำซอสจะเริ่มเหนียวๆ จากนั้นคนต่อไปซัก 2 นาที

5. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เพื่อเสริมความข้นอีกแรง คนต่อไปอีกซีก 2 นาที

6. ใส่เกลือลงปรุงไป 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

7. ลดไฟเป็นอ่อน ๆ ใส่พริกป่นลงไป 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส

ทิ้งให้น้ำจิ้มเย็นลงซักครู่ ก็เทใส่ขวดโหลสำหรับจะนำไปขาย หรือเก็บไว้รับประทานเองครับ