แจกฟรี สูตรกุยช่ายแป้งบาง ไส้เต็ม น้ำจิ้มเด็ด…สูตรละเอียดทำตามได้

ใครชอบทานขนมชนิดนี้ ตามมาเลยค่ะ วันนี้เราได้เอาสูตรขนมกุยช่ายของคุณตา tukata001ที่ได้มาแบ่งปันสูตรไว้ให้ ทั้งการผสมแป้งและน้ำจิ้ม ทำง่าย พร้อมขายได้ทันที…ใครอยากอร่อยตามไปดูกันเลย

 

ขนมกุ้ยช่ายเจ้าดังๆ ที่ขายอยู่ทั่วไปนั้นจะมีหลายแบบ ทั้งสูตรกุยช่ายดอกไม้ กุยช่ายสี่เหลี่ยม กุยช่ายกรอบ กุยช่ายแป้งสด หรือกุยช่ายปากหม้อ ซึ่งสูตรนี้เป็นวิธีการทำกุยช่ายตลาดพลูที่ครบทุกขั้นตอน ทำให้เราสามารถนำไปทำกินเองที่บ้านได้สบายๆ ตามนี้

 

วัตถุดิบและส่วนผสม

– ผักกุยช่าย  500 กรัม

– แป้งมัน 1/2 ถ้วย

– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

– ผงฟู (baking powder) ครึ่งช้อนชา

– น้ำเปล่าต้มเดือด 1 1/2 ถ้วย

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำมัน 1/2 ถ้วย

 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

– ซีอิ้วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำกุยช่ายตลาดพลูแป้งบาง

1. นำผักกุยช่ายมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในชาม

2. ใส่ผงฟู (Baking Powder) และเกลือ ลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน จนผักนิ่ม

3. ใส่น้ำมันพืชตามลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นเทผักใส่กระชอน เพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำมัน เวลาใส่แป้งน้ำมันจะได้ไม่เยิ้ม

4. เอาแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับแป้งมันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

5. ต้มน้ำร้อนจนเดือดจัด แล้วนำมาเทลงในแป้งเล็กน้อย คนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเหนียว แล้วจับตัวกันดี

6. นำแป้งมานวดมือต่อ เอาแป้งมันมาโรยบนเขียง ทามือ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ค่อยๆ นวดไปเรื่อยๆ

7. เมื่อนวดจนแป้งเนียนดีแล้ว ดึงแป้งออกมาตามขนาดที่เราต้องการ บีบ หรือใช้ไม้รีด ให้เป็นแผ่น แบนๆ กลมๆ

 

8. จากนั้นนำผักกุยช่ายที่เราเตรียมไว้ มาวางลงตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วห่อแบบจีบด้านหน้า หรือแบบรวบก้น แล้วคว่ำเป็นก้อนกลมๆ ด้านบน ก็ได้ตามสะดวก

9. นำซึ้งเตรียมไว้แล้วเอาใบตองมารองกุยช่าย จัดเรียงกุยช่ายให้ห่างกันเล็กน้อย เพราะเวลากุยช่ายจะขยายตัวนิดหน่อย จากนั้นนึ่งประมาณ 15 นาที กุ่ยช่ายตอนสุก ร้อน ๆ

 

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย

1. เทซีอิ้วดำรสหวาน ตามด้วยน้ำส้มสายชู

2. เติมน้ำตาลทรายลงไป

3. ใส่พริกขี้หนูตำละเอียด

4. คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ “ขนมกุยช่าย” ร้อนๆ แป้งบางๆ นุ่มๆ รสชาติอร่อย มาทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้ว

คุณสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้ก็ได้ หรือจะทำทานกันในครอบครัวก็ได้ เพราะมันทำง่ายมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก https://pantip.com/topic/36091952 และ http://www.senesouk.com/2017/08/blog-post_679.html