แจกสูตร “ข้าวมันไก่” อร่อยมันนุ่ม

กราบสวัสดีเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่านกันจ้า กลับมาพบกับเราอีกเช่นเคยเพจเรื่องกินเรื่องง่าย เพจที่รวบรวมสูตรอาหาร เคล็ดลับที่เกี่ยวกับอาหารการกิน โดยวันนี้เราจะมาเผยวิธีการทำ “ข้าวมันไก่” สูตรอาหารที่เอาไว้ทานยามท่านเบื่อๆ แต่แนะนำให้ทานน้อยๆนะคะจะได้ไม่อ้วน ถ้าเพื่อนๆอยากทราบว่าทำอย่างไรต้องมีสูตรเก็บไว้แล้ว ตามมาดูกันดีกว่าจ้า ว่าจะทำยังไง

ส่วนผสม

• ข้าวสาร 350 กรัม

• สะโพกหรืออกไก่ 700 กรัม

• ขิงแก่ฝานเป็นแว่น 6 แว่น

• กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

• รากผักชีบุบ 2 ราก

• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 6 ถ้วย

• น้ำมันเจียวจากหนังไก่หรือนำมันพืช 1/4 ถ้วย

• ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางปริมาณตามชอบ

• น้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำซุปตามชอบ เช่น แกงจืด สำหรับทานคู่กัน

วิธีทำ

• ต้มไก่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้สำหรับหุงข้าว

• ซาวข้าวสารผ่านน้ำ 1 ครั้ง แล้วใส่หม้อหุงข้าวเตรียมไว้

• เมน้ำมันเจียวจากหนังไก่ใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนเจียวกระเทียมจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว

• ใส่ขิงและรากผักชีลงไป ตามด้วยน้ำต้ม เกลือป่น และน้ำมันที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี

• ระหว่างนั้นเลาะกระดูกออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป้นชิ้นตามยาว เตรียมไว้

• ตักข้าวมันใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ต้มลงไปตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

• ของแก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

• เม็ดเต้าเจี้ยวดำบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา

• น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ